De 25 best smakende vissen ter wereld, een zeer onwetenschappelijke ranking

Best smakende vis ter wereld

Shutterstock / Gregory Gerber




Een van mijn collega's vroeg me onlangs wat ik denk dat de lekkerste vis ter wereld is en ik moest er even over nadenken, toen realiseerde ik me dat ik behoorlijk verscheurd ben in mijn top 5, maar ik kan in ieder geval mijn favorieten beperken tot alleen een handvol. Van daaruit brak een VERWARMD DEBAT los onder de BroBible-redactie. Sommigen (Rebecca) beweerden dat zalm de lekkerste vis ter wereld is. Natuurlijk noemde ik haar een idioot omdat ze van zalm houdt (het is enorm overschat), en van daaruit beweerde ik dat het een verband is tussen een paar verschillende soorten, waarvan ze er verschillende niet eens lekker vindt (wie haat Mahi Mahi?! ).

Daarna begon ik een beetje over het web te stuiteren en merkte dat er geen enkele goede ranglijst is van de best smakende vis ter wereld, dus ik dacht dat ik snel een lijst zou maken van de best smakende vis die er is. Zoals ik mijn collega's al zei, zal 99,99% van de tijd 'de lekkerste vis ter wereld' de vis zijn die die dag is gevangen en zo vers mogelijk is, maar er zijn zeker soorten die ontzettend veel smaken beter dan anderen.





Ben ik gekwalificeerd om deze ranglijsten te schrijven? Niet echt nee. Ik ben opgegroeid met een boot in Florida en heb meerdere dagen per week op het water doorgebracht. Ik heb over de hele wereld gevist. Als je het aan mijn collega's vraagt, ben ik een beetje een snobistische lul als het gaat om mijn #foodtakes. Dus nee, ik ben niet gekwalificeerd om de definitieve ranglijst voor 'de best smakende vis ter wereld' te schrijven, maar mijn lijst is beter dan die van jou, dus zuig erop. Laten we nu naar mijn extreem wetenschappelijke ranglijst gaan ...

De best smakende vis ter wereld, gerangschikt

25) Regenboogforel: Dit was een van de eerste vissen die ik me ooit herinner waar ik echt van hield. We vingen deze vroeger in de Smokey Mountains in North Carolina toen ik een kind was en kookten ze op de camping. Ze waren verdomd lekker.



24) Schelvis: Als je een liefhebber bent van zeevruchten en ooit in het noordoosten bent geweest, dan heb je bijna ongetwijfeld een heerlijke maaltijd gehad met schelvis. Als je Haddock niet lekker vindt, is er misschien iets mis met je.

23) Bot: Het is niet alleen een van de vreemdste vissen in de oceaan, het is ook een van de lekkerste. Het platte lichaam leent zich perfect om te koken, bereid het gewoon voor met een beetje citroenboter en/of bak het op en je bent in business.

22) Roodbaars: het zou moeilijk zijn om een ​​beter smakend stuk vis te vinden dan een zwartgeblakerde roodbaars. Gevangen van de Chesapeake Bay tot aan de Florida Keys en overal in het Caribisch gebied, het is een van mijn favorieten aller tijden.



21) Zwaardvis: Ik hou echt van zwaardvis, maar ik denk ook dat het een van de meest overschatte vissen ter wereld is. Mensen kwijlen over zwaardvis alsof het een geschenk van de goden is, maar soms is het echt niet zo lekker. Ik heb het gevoel dat het bij zwaardvis meer om de voorbereiding gaat. Als je een verse zwaardvissteak krijgt, is dat best goddelijk, maar het vinden van verse zwaardvis is tegenwoordig echt heel moeilijk.

lekkerste vis ter wereld

Shutterstock / Grigorev Mikhail


20) Coderen: Dit is een vis die door de jaren heen een slechte reputatie heeft gekregen vanwege een aantal rare parasieten die van tijd tot tijd opduiken. Laat dat je er echter niet van weerhouden om kabeljauw te bestellen. Ik denk dat mensen de neiging hebben om te vergeten dat de vis die je in een restaurant bestelt, is doorgelicht, het is niet een of ander bodemvoedend exemplaar dat je hebt binnengehaald op de Boston Whaler van je buddy, dit is een vis van restaurantkwaliteit en heilige shit is heerlijk kabeljauw. Laat de reputatie van Cod u er niet van weerhouden om het te bestellen, want het is fenomenaal.

19) Gespikkelde zeeforel: Deze vissen waren een tijdje moeilijk te vinden in delen van Florida. Door een combinatie van willekeurige koude fronten en enkele brute orkanen werd de visserij op gespikkelde zeeforel gedecimeerd. Deze vissen zijn nu terug en ze zijn net zo lekker als ooit. Je kunt ze vrijwel vangen op elke grasvlakte in Florida of in de Golf van Mexico, en ze zullen alles raken dat glimt en beweegt. Verse vis = de beste vis, dus eet ze terwijl ze zo vers mogelijk zijn.

18) Chileense zeebaars: Leuk weetje, de Chileense zeebaars is altijd bekend geweest als de 'Patagonische tandvis', maar blijkbaar was die naam niet erg verhandelbaar en werd de vis wereldwijd niet veel verkocht. Iemand veranderde de naam in 'Chileense Zeebaars' en plotseling staat hij op mijn lijst van de 25 lekkerste vissen ter wereld, en mensen hebben zoveel van deze vis gegeten dat hij nu op de lijst van beschermde soorten staat.

17) Zalm: Voor mij is dit de meest overschatte vis van allemaal. Zoals ik al eerder heb gezegd, is de beste vis wat het verst is, en als je verse zalm kunt krijgen (Pacific Northwest hoger), is het zo lekker als de hel. Hoewel zalm voor het grootste deel wordt gekweekt, is het vettig en het is gewoon niet erg goed. Als je dol bent op zalm, komt dat simpelweg omdat je nog niet genoeg andere vissen hebt geproefd om te weten wat je echt lekker vindt.

16) Geelstaart: Veel mensen denken dat ze een hekel hebben aan yellowtail, maar dat komt omdat in sushi-restaurants over de hele wereld yellowtail een van de meest verkeerd weergegeven vissen op het menu is. Echte geelstaart gevangen uit de koele wateren van Californië is verdomd heerlijk, en het is ook een vis die vecht als een hel, dus als je hem zelf vangt, smaakt hij nog beter omdat je het gevoel hebt dat je die vis echt hebt verdiend.

lekkerste vis ter wereld

Shutterstock / december Hogan


15) Meerval: Zwart of gefrituurd, dit is een van de best smakende vis ter wereld, MAAR ALLEEN als het is bereid door iemand die weet hoe hij het op de juiste manier moet kruiden en koken. Als je niet van meerval houdt, denk ik dat je het nog nooit goed hebt gedaan.

14) Blauwe marlijn: Ik wilde dit niet op mijn lijst zetten, alleen omdat ik het doden van zeilvissen niet actief steun. Ik heb echter verse blauwe marlijn gegeten nadat een (van de 3) die we uit Los Sueños Marina in Costa Rica hadden gevangen, stierf na een gevecht van 90 minuten. De vrienden hebben het daar gefileerd en het was waarschijnlijk de top 3 stukken vis die ik ooit in mijn leven heb gegeten. Het zou lager op de lijst staan ​​als er meer blauwe marlijn in de oceaan zou zijn, maar ze zouden echt niet moeten worden gevangen (en vervolgens gegeten) tenzij de vis stierf in de strijd.

13) IJsvogel: Gerookt of gezwart is hoe ik mijn Kingfish het liefst heb, en eerlijk gezegd wilde ik Kingfish lager op deze lijst plaatsen, maar er zijn een aantal serieuze zwaargewichten hieronder waar ik gewoon niet tegenop kon. Wanneer de Kingfish-runs in de herfst en de lente in het zuidoosten plaatsvinden, kun je superverse Kingfish vinden en ik raad aan om het in bulk te kopen en op te eten.

12) Heilbot: De heilbot is niet veel om naar te kijken, maar heilige shit-snacks zijn verrukkelijk. Ik ontdekte heilbot veel te laat in mijn leven en ik heb de afgelopen jaren de verloren tijd ingehaald. Ik heb nog geen enkele slechte hap van heilbot geproefd, en ik heb ook geen slechte manier gevonden om het te bereiden.

11) Beekforel: Voor mijn geld is dit de lekkerste zoetwatervis op aarde, het is waarschijnlijk ook de mooiste zoetwatervis. Er is echt niets slechts dat iemand over Brook Trout kan zeggen. Kruid het met wat citroen en ga naar beneden.

lekkerste vis ter wereld

Shutterstock / Marco Mayer


10) Amberjack: De oude rifezel. Amberjack is zeker niet zo populair als de andere vissen op deze lijst, maar dat zou het wel moeten zijn. Als je nog nooit een AJ voor jezelf hebt gehad, wil ik dat je van het eten van Amberjack je nieuwjaarsresolutie voor 2016 maakt, zorg er gewoon voor dat het zo vers mogelijk is.

9) Zwartvintonijn: Dit is waarschijnlijk de meest over het hoofd geziene tonijn in de oceaan, maar Blackfin Tuna is een vis die mij na aan het hart ligt ... vooral omdat ik na tientallen jaren proberen er nog steeds geen heb gevangen. Dit is degene die wanneer we gaan vissen, iedereen op de boot een Blackfin Tuna vangt, behalve ik. Daarom kook ik elke keer als ik Blackfin Tonijn eet over mijn mislukkingen, me afvragend waarom ik in godsnaam deze heerlijke vette tonijn ter grootte van een voetbal niet kan vangen.

8) Dover-zool: De steakhouse-vis. Als ik naar een kwaliteitssteakhouse ga en dit is niet de vis op het menu, ben ik meestal een beetje sceptisch. Het is zo duur als de hel, en daarom is het niet echt een waardevolle vis (relatief gezien zou je waarschijnlijk veel smaak kunnen krijgen voor minder $$$ van een andere vis), maar dat betekent niet dat het de moeite waard is om over te slaan. De laatste Dover Sole die ik had was bij Carbone hier in NYC (in Greenwich Village), en het was zo vakkundig bereid dat ik merkte dat ik elke laatste hap van de vishuid at, iets wat ik nooit doe. Dover Sole, doe het. Doe het.

7) Geelvintonijn: De ENIGE verkeerde manier om deze vis te koken, is door hem te bakken. Eet het rauw, schroei het, snijd het in dunne plakjes en bedek het met een beetje sojasaus en dit is een van de meest exquise smakende vissen ter wereld.

6) Rode snapper: Ik heb overwogen om Mangrove Snapper en Red Snapper samen te combineren, omdat ik waarschijnlijk evenveel van beide houd, maar de Red Snapper is het soort snapperwereld, degene die iedereen kent en liefheeft. Wanneer ze vers worden gevangen en gegeten, is de Red Snapper voortreffelijk. Voeg een beetje citroen toe, wat kruiden en de vis doet de rest van het werk.

lekkerste vis ter wereld

Shutterstock / Digitaal Blauw


4) (gelijkspel) Werk Werk: Dolfijn, Dorado, Mahi Mahi ... Deze vis heeft een heleboel namen. Het is ook een zeer vaak verkeerd geëtiketteerde vis in restaurants en supermarkten, dus mensen kunnen denken dat ze mahi mahi eten, terwijl het in werkelijkheid een naamloze vis uit de Indische Oceaan is. Mahi Mahi wordt vaak de snelstgroeiende vis in de oceaan genoemd, dus je moet je nooit schuldig voelen als je er zoveel van eet als je wilt, want er is altijd een andere heerlijke dorado in de maak.

4) (gelijkspel) Wahoo: Als je nog nooit verse wahoo hebt gehad, kan ik gewoon niet genoeg benadrukken hoe heerlijk het is. Je kent deze vis misschien als 'Ono', afhankelijk van waar je woont in de wereld, zo noemen de Hawaiianen het. Het is een van de snelste vissen in de oceaan en afhankelijk van hoe je het bereidt, is het best mogelijk de lekkerste.

3) Tandbaars: Gag Grouper, Black Grouper, Red Grouper, White Grouper, Nassau Grouper, Snowy Grouper ... Ik zou door kunnen gaan, maar ik hoef alleen maar te zeggen dat GROUPER DE BESTE VIS IS VOOR EEN GEBAKKEN VIS SANDWICH IN DE HELE WERELD. Vers zwartgeblakerde tandbaars op de grill is fenomenaal, maar niets in de wereld van gefrituurd eten kan een goed gebakken broodje tandbaars overtreffen.

2) Hogfish Snapper: Ik spreek niet de nodige woordenschat uit om adequaat uit te drukken hoe verdomd lekker hele Hogfish Snapper is als het correct is bereid. Als ik in de dodencel zou zitten en mijn laatste maaltijd zou kunnen aanvragen, zou het gefrituurde hele Hogfish Snapper zijn (waarschijnlijk bereid door S.A.L.T. Fusion Cuisine in Islamorada). De Hogfish is een van de meest iconische vissen in de staat Florida en een van de meest gewilde ter wereld.

1) Blauwvintonijn: Er waren een paar jaar van mijn leven (onlangs) dat ik fel tegen het eten van blauwvintonijn was. Het is een vis die is uitgebuit door commerciële vissers en op een gegeven moment stond hij op het punt om volledig in te storten. Nou, het herstelt zich (langzaam), en ik ben meer open gaan staan ​​​​voor het eten van de meest voortreffelijke vis in de oceaan. Niet zo lang geleden had ik een stuk Bluefin Tuna-sushi bij Sushi Nakazawa in West Village in NYC (dezelfde Nakazawa uit Jiro Dreams of Sushi op Netflix), en ik zweer bij God dat ik niet wilde kauwen omdat de tonijn in mijn mond zo lekker was dat ik bang was dat ik de rest van mijn leven nooit meer zoiets lekkers zou proeven. Zo lekker kan blauwvintonijn zijn, zo lekker dat je er niet eens op wilt kauwen (wat in elke andere situatie walgelijk is).

Eervolle vermeldingen: Cobia, Pompano, Blackfish, Mullet en Bluefish.