Geschiedenis van de dingen: de oorsprong en evolutie van de hamburger is even mysterieus als heerlijk

De geschiedenis en oorsprong van de hamburger is heerlijk mysterieus

pixabay


Hamburgers zijn waarschijnlijk het meest iconische van alle Amerikaanse gerechten, en het is bijna onmogelijk om je een wereld voor te stellen waarin de hamburger niet bestaat. Maar het was niet altijd zo. In feite wist niemand gedurende het grootste deel van de menselijke geschiedenis wat een hamburger was. Ik weet het, ik weet het, je hele wereld stort nu op je in. Wie zijn wij zonder de hamburger? Zouden we zelfs kunnen overleven?

Verbazingwekkend genoeg slaagden mensen er duizenden jaren in om zonder de hamburger te leven. Julius Caesar at nooit een hamburger. Genghis Khan heeft nooit een Whopper gehad na het plunderen van een stad en het monteren van schedels. Abraham Lincoln heeft waarschijnlijk nooit een hamburger kunnen proeven. Ze serveerden ze niet eens in Ford's Theatre. Misschien hadden ze hotdogs, maar geen hamburgers.





Dus hoe kwam de hamburger uiteindelijk op onze tafels en in onze buiken? Welnu, er zijn veel tegenstrijdige berichten over de kwestie. Iedereen wil de eer opstrijken voor het uitvinden van de hamburger, maar niemand kan definitief zeggen wanneer iemand voor het eerst op het lumineuze idee kwam om dat vlees tussen twee stukken gepaneerde broodjes te slaan. Wat we wel weten is dat de naam waarschijnlijk afkomstig is van de Duitse stad Hamburg, en men denkt dat iets dat op een hamburger lijkt – misschien niet het echte ding, maar zoals wat vlees geserveerd met geroosterd brood, dat soort dingen – door mensen werd gegeten op de Hamburg America Line, een trans-Atlantische rederij van Hamburg naar de Verenigde Staten.

Maar dat is alleen de naam. De hamburger zelf is hier in de VS uitgevonden. Wat er ook gebeurt in deze gekke wereld, dat kunnen ze ons nooit meer afnemen. In 1884 werd de Hamburgse steak genoemd in de Boston Journal. Dat is het vroegste record dat we hebben. We weten niet of mensen al jaren hamburgers aten en het gewoon op een laag pitje hielden omdat het te wild was voor die tijd, met geheime hamburgerfeesten zoals de verbodsbepalingen uit de jaren 1920, of dat iemand op een dag gewoon een hamburger maakte voor de eerste keer en de krant liep ermee. Je moet niet vergeten dat mensen toen nog geen internet hadden. De uitvinding van de hamburger was waarschijnlijk groot nieuws.



Op 5 juli 1896 besprak de Chicago Tribune het broodje hamburger, de tweede keer dat de hamburger in onze geschiedenis opduikt. Deze keer was de naam iets verfijnder, maar dat is een kloof van twaalf jaar tussen de vermeldingen van hamburgers. Dat is een lange tijd tussen de maaltijden. Waren mensen al die tijd gewoon hamburgers aan het eten en hielden ze het gewoon geheim, of wat? De waarheid is dat we het gewoon niet weten. Probeer 's nachts te slapen nadat je erover hebt nagedacht.

Er zijn beweringen gedaan die kunnen helpen om een ​​deel van het mysterie op te helderen. Neem het verhaal van Louis Lassen, die rond het begin van de twintigste eeuw een restaurant bezat in New Haven, Connecticut. Dat diner heette meer specifiek Louis' Lunch en de aanbevolen maaltijd was ... wacht erop, ja, de hamburger.

Louis Lassen heeft de hamburger waarschijnlijk niet uitgevonden, maar zijn restaurant was de eerste plaats om het te presenteren, wat hem, denk ik, de vader van de hamburger maakt. Hé, ik weet dat het niet eerlijk is tegenover de eigenlijke uitvinder van de hamburger, die gezegende kerel of dame die de geschiedenis verloren is gegaan, maar dat krijg je als je de heerlijke hamburger niet met het publiek deelt.



De geschiedenis De oorsprong van de hamburger is heerlijk mysterieus

pixabay


White Castle daarentegen heeft een ander verhaal. White Castle was het eerste dat leek op wat we nu kennen als fast food. Het eerste White Castle, opgericht in 1921 door Walter Anderson en Billy Ingram in Wichita, Kansas, bracht de hamburger op de voorgrond van de Amerikaanse tijdgeest. Maar White Castle claimt niet de uitvinding van de hamburger. In plaats daarvan beweert White Castle dat een kerel genaamd Otto Kuase de hamburger in 1891 uitvond, met een gebakken ei omdat cholesterol toen nog geen ding was. De oude Otto voerde vervolgens zijn nieuwe hamburger aan Duitse zeelieden, en de rest is geschiedenis. Althans volgens White Castle.

White Castle zou wel eens gelijk kunnen hebben. Of het kan allemaal Big Hamburger-propaganda zijn. We weten het gewoon niet. Wat we wel weten is dat er anderen zijn die een ander verhaal beweren, zoals Oscar Weber Bilby, wiens familie beweert dat hij op 4 juli 1891 de allereerste hamburger op een broodje serveerde op zijn boerderij in Tulsa, Oklahoma. Het zou alleen maar logisch zijn dat de hamburger zou worden uitgevonden op de verjaardag van het land, toch? Dat voelt gewoon goed.

Maar hoe zit het met Frank en Charles Menches? Yup, er wordt beweerd dat ze de hamburger hebben uitgevonden in 1885 toen ze geen varkensworst meer hadden bij hun broodjeskraam op de Erie County Fair in, get this, Hamburg, New York. Het verhaal gaat dat ze rundergehakt hebben vervangen en voila, je hebt de eerste hamburger.

Dat verhaal klinkt echter een beetje te netjes, toch? Waarschijnlijk wel - of deed - voor Fletcher Davis, die beweerde de hamburger in de jaren 1880 te hebben uitgevonden aan zijn lunchbalie in Athene, Texas. Ik bedoel, natuurlijk zou een Texaan op een gegeven moment in dit hele verhaal komen te staan. Om dit te staven, serveerden Davis en zijn vrouw later hamburgers op de St. Louis World's Fair in 1904.

Maar wie ook daadwerkelijk de eerste hamburger maakte, het was op die Wereldtentoonstelling in St. Louis in 1904 dat de hamburger stevig verankerd raakte. Het was daar dat de New York Tribune de nieuwe rage oppikte en van daaruit verspreidde het woord zich over het hele land over dit prachtige nieuwe ding genaamd de hamburger.

In 1936 bedacht Big Boy de eerste echte hamburgerkraam in Glendale, Californië, wat betekende dat White Castle eindelijk wat concurrentie kreeg. Natuurlijk kwam het pas echt op gang toen die wedstrijd zich in 1940 uitbreidde naar een nieuw restaurant in San Bernadino, Californië. Dat restaurant? McDonald's.
Van daaruit was het natuurlijk alleen nog een kwestie van franchising van dat eerste McDonald's-restaurant, en de hamburger werd de koning van de Verenigde Staten van Amerika. Natuurlijk stemmen we misschien op presidenten en senatoren, maar uiteindelijk weten we allemaal wie het land regeert, en die koning der koningen is de nobele hamburger, het meest Amerikaanse wat er is.

Het is op de een of andere manier passend dat we niet met zekerheid kunnen zeggen waar en wanneer de hamburger is ontstaan. Het is beter zo, nietwaar? Het is alsof het altijd een deel van ons is geweest, onze cultuur, onze manier van leven. Het maakt niet uit of het Louis Lassen was, of Fletcher Davis, of een gekke Duitser. Het bestaat omdat we het nodig hadden om te bestaan. Zoals er wordt gezegd dat als God niet zou bestaan, de mens hem zou moeten uitvinden, zo is het ook met de nobele hamburger. Het tart de geschiedenis, het heeft zijn eigen geschiedenis geschreven en elke keer dat je een hamburger eet, maak je deel uit van die geschiedenis.

Eerder…
Geschiedenis van de dingen: de oorsprong en evolutie van popcorn gaat duizenden jaren terug
• Geschiedenis van de dingen: de oorsprong van poker en het verhaal van zijn evolutie is zo Amerikaans als het maar kan
• Geschiedenis van de dingen: de oorsprong van denim en spijkerbroeken omvat een auto met een denim interieur
• Geschiedenis der dingen: de fascinerende en heerlijke oorsprong van onze geliefde levengevende koffie
• Geschiedenis van de dingen: de fascinerende oorsprong van alcohol gaat VEEL verder terug dan je zou denken
• Geschiedenis van dingen: de oorsprong van chocolade onthult hoe het de perfecte Halloween-traktatie werd